회원 로그인
많이 본 글
댓글 많은 글
자취생들에게..
신고
인쇄
스크랩
자취생들은 밥하기 귀챦아 굶기가 일쑤인 것이 내가 학생일 적 경험인데... 그렇게 굶다보면 기력은 쇠하고 몸은 축나지.. 사감으로서 해줄 건 없고, 아래 요리재료와 조리방법을 보고 맛있게 재미있게 만들어 먹기를...^^
=========================감자고추장찌개=======================
![](\"<a)
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1693_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 쇠고기 100g, 감자 2개, 풋고추 1개, 홍고추1개, 대파 1/2뿌리, 다진 마늘1큰술, 고추장 3큰술, 된장 1큰술, 소금, 물 3컵
1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
2. 풋고추, 대파는 어슷하게 썰고, 쇠고기는 편으로 얇게 썬다.
3. 냄비에 감자, 쇠고기, 물, 고추장, 된장을 넣고 끓인다.
4. 끓어 익으면 거품을 거둬 낸다.
5. 감자가 푹 익으면 풋고추, 대파, 다진 마늘, 소금을 넣고 간을 맞춘다.
* 풋고추는 어슷썰어 찬물에 담갔다 건져 씨를 제거하세요.
* 된장을 넣지 않고 끓이면 맑은 맛을 느낄 수 있답니다
=========================김치소시지전골=======================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1799_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 배추김치 150g, 프랑크소시지 150g, 스팸 80g, 양파 1/2개, 실파 4뿌리, 라면 1개, 국멸치 8마리, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 물 4컵정도
양념장 : 고추장`고춧가루 2큰술씩, 간장`다진 마늘 1작은술씩, 다진 생강 1/3작은술, 후춧가루 약간
1. 김치는 소를 털고 송송 썰고 프랑크소시지와 스팸은 약간 도톰하게 썬다.
2. 양파는 굴게 채썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다.
3. 찬물에 머리와 내장을 제거한 멸치를 넣고 은근한 불에서 끓인다.
4. 끓어 오르면 멸치는 건져낸다.
5. \'4\'의 멸치다시에 맛술과 간장으로 간을 하여 장국을 만든다.
6. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다 진생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
7. 넓은 전골냄비에 준비해 놓은 김치, 소시지, 스팸, 양파, 실파를 색색이 돌려 담는다.
8. 전골 냄비 가운데에 라면과 양념장을 얹고 장국을 자작하게 부어 끓여 가면서 먹는다.
* 인스턴트햄을 뜨거운 물에 데쳐 넣으면 훨씬 더 깔끔합니다.
* 멸치는 냄비 바닥에 보글보글 거품 생길 즈음까지만 끓이세요. 다시마를 함께 넣어 끓이면 맛이 더욱 좋습니다.
========================김치순두부찌개========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A261_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 김치 150g, 순두부 1컵, 당근ㆍ호박 1/4개씩, 대파 1뿌리, 달걀 1개, 마늘 2쪽, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 소금ㆍ조미료 약간씩, 물 3컵
1. 김치는 소를 대충 털고 송송 썰어서 준비한다.
2. 당근, 호박, 대파 등 모든 야채들은 한 입 크기로 썰어 놓는다. 마늘은 곱게 다진다.
3. 냄비에 식용유를 약간 두르고 김치를 먼저 볶다가 물, 야채를 함께 넣고 끓인다.
4. \'3\'이 끓으면 고춧가루, 소금, 조미료, 대파, 마늘을 넣어 맛을 완전히 낸 후 순두부를 마지막에 넣는다.
5. 달걀을 기호에 맞춰 넣어준다. 반숙쯤 익혀 내면 된다.
* 순두부 찌개는 국물이 적고 간이 약간 세야 맛이 있어요. 순두부는 넣자마자 찌개의 불을 끈다고 생각하시면 됩니다.
* 여기다가 해감한 조개를 넣어주면 그 맛이 더욱 기가 막히겠죠.
* 찌개를 끓일 때는 맹물보다는 쌀뜨물이나 다시마, 멸치, 가다랭이포 등의 육수를 쓰시면 더욱 좋습니다.
===========================김치참치찌개=========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1060_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 김치 500g, 참치(통조림) 120g, 양파 1/2개, 쪽파 3뿌리, 두부 1/4모, 홍고추 1개, 호박 1/8개, 생표고 3개, 쑥갓 2줄기, 소금약간, 물 5컵
양념 : 고추장 3큰술, 맛술ㆍ간장ㆍ다진마늘 1큰술씩, 소금ㆍ후춧가루 약간씩
1. 배추김치는 소를 털어 5cm 길이로 썰고, 통조림 참치는 체에 받쳐 기름을 뺀다.
2. 양파는 채썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 송송썰고, 호박은 반달썰기 한다.
3. 생표고는 4~5 등분하고, 두부는 납짝하게 썬다.
4. 고추장, 맛술, 간장, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
5. 찌개 냄비에 모든 재료를 돌려 담고 양념장과 국물을 부어 끓인다.
6. 푹 끓으면 간을 보고 불을 끈다.
* 신김치가 없을 때는 후라이팬에 기름을 약간 두르고 김치를 충분히 볶아 넣으면 맛있어요.
=========================김치호박찌개=========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1806_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 배추김치 500g, 청둥호박 300g, 돼지고기 150g, 대파 1뿌리, 다진마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 참기름 약간, 육수 4컵정도
1. 김치를 3~4cm로 썰고, 돼지고기는 납작썰고, 파는 어슷썰어 놓는다.
2. 청둥호박은 껍질을 벗겨서 두께 1cm, 길이 3~4cm 크기로 썬다.
3. 참기름 두른 냄비에 손질한 김치를 먼저 살짝 볶는다.
4. 청둥호박, 돼지고기를 김치 볶던 팬에 골고루 담고 육수를 부어 끓인다.
5. 한소끔 끓이고 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 다진마늘과 어슷썰은 파를 넣어 살짝 끓인다.
* 청둥호박은 진한 황색을 띠면서 단단한 것으로 골라 반으로 잘라 속과 씨를 파낸후 껍질을 벗겨내세요.
===========================냉이된장찌개========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A2026_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 냉이 200g, 대파 1뿌리, 두부 1/4모, 풋고추 2개, 된장 4큰술, 물 4컵정도 ,소금 약간
1. 냉이는 뿌리를 칼로 긁어 깔끔하게 씻는다.
2. 씻은 냉이는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 냉이는 물기를 짜서 2번 정도 자른다.
4. 대파는 어슷썰고, 풋고추도 어슷썰어 물에 헹궈 씨를 뺀다.
5. 두부는 깍뚝모양으로 작게 썬다. 소금을 약간 뿌려 물기를 빼고 밑간을 해도 좋다.
6. 뚝배기에 물을 넣고 끓인다.
7. 물이 끓으면 된장을 넣고 푼다. 체레 걸러 풀면 깨끗하다.
8. 뚝배기에 된장 푼 물이 끓으면 냉이, 대파, 풋고추, 두부를 넣고 끓인다.
9. 간을 확인하고 보글보글 끓여 낸다.
* 푸른색 야채를 데칠때는 소금을 넣고 데쳐야 색이 예뻐요.
* 모시조개로 육수를 내어 냉이된장국을 끓이시면 좋답니다.
=========================돈육김치찌개===========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1808_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 김치 500g, 돼지고기 120g, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 육수 4컵
양념고춧가루 : 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1/2큰술
1. 김치를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 대파는 4~5cm 길이로, 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 마늘은 다진다.
3. 고춧가루 3큰술에 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술을 넣고 고루 섞어 양념 고춧가루를 만든다.
4. 냄비에 먼저 김치를 넣고 참기름으로 살짝 볶는다.
5.양념 고춧가루를 얹고 나서 그 위에 돼지고기와 파, 다진마늘을 넣고 육수를 적당량 부어 끓여낸다.
* 배추김치는 약간 신듯한 김치로 끓이는 것이 더욱 맛이 좋아요.
=============================된장찌개=========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1913_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 호박 1/2개, 양파ㆍ감자ㆍ홍고추 1개씩, 풋고추 2개, 두부 1/2모, 대파 1/2뿌리, 된장 4큰술, 물 4컵, 고춧가루 1작은술
1. 호박, 양파, 감자, 두부는 손질해서 먹기 좋게 깍둑썰기한다.
2. 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷썰고, 찬물에 헹궈 미끈함이나 씨를 제거한다.
3. 뚝배기에 물을 넣고 된장을 풀고 감자를 넣고 끓인다.
4. \'3\'의 된장이 끓으면 호박, 양파, 홍고추, 풋고추, 대파, 두부를 넣고 끓인다.
두부는 맨 마지막에 넣고 살짝만 끓여 낸다.
5. 야채가 익어 국물이 맛이 들면 고춧가루를 넣고 간해서 낸다.
* 된장국 끓일 때 맹물보다는 쌀뜨물이 좋습니다.
* 멸치나 다시마로 국물 내는 것도 좋구요.
========================바지락순두부찌개========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A422_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 바지락 300g, 순두부 200g, 당근ㆍ호박 1/6개씩, 양파 1/4개, 대파 1뿌리, 달걀 2개, 물 4컵, 고춧가루 3큰술, 참기름 1큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩
1. 바지락은 물에 여러 번 씻고 옅은 소금물에 담궈 해감시킨다.
2. 당근과 호박은 반달썰기 하고, 양파와 대파는 채썬다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘, 고춧가루를 넣고 볶는다.
4. 약불에서 서서히 볶아 고추기름을 만들어 당근, 양파, 호박을 넣고 볶는다.
5. 볶던 야채에 물4컵, 바지락을 넣고 끓인다.
6. 보글보글 끓을 때 먼저 소금, 후춧가루로 간하고 순두부를 넣는다.
7. 한소끔 끓인 후 기호에 따라 달걀을 얹어낸다.
* 순두부는 모양이 잘 부셔지기 때문에 숟가락으로 떠서 넣어 주세요.
순두부찌개의 간은 다른 찌개보다 약간 세게 하시는 것이 좋습니다
========================북어포해장찌개=========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1860_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 북어포 1/2마리분, 쇠고기 100g, 호박 1/4개, 무 70g, 대파 1뿌리, 콩나물 60g
다데기 : 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 물 5컵
1. 콩나물은 지저분한 머리와 꼬리를 제거하고, 쇠고기는 얇게 편으로 썬다.
2. 호박은 반달모양으로 썰고, 무는 나박썰기한다.
3. 물에 불려 부드러운 북어포는 4cm 길이로 썬다.
4. 냄비에 북어, 무, 물을 넣고 끓인다.
5. 고춧가루, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
6. 냄비에 넣은 재료가 끓으면 양념장을 넣고 쇠고기, 애호박, 대파, 콩나물을 넣고 끓인다.
7. 맛이 우러 나오면 소금으로 간을 맞춘다.
* 콩나물을 끓일 때는 냄비 뚜껑을 닫고 끓여야, 콩 익는 비린내가 나지 않습니다.
============================생태찌개===========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A164_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 생태 2마리, 애호박ㆍ양파 1/2개씩, 두부 1/2모, 풋고추ㆍ홍고추 2개씩, 무 1/6개, 미나리 70g, 쑥갓 4줄기, 실파 4줄기, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/3 작은술, 고춧가루 4큰술, 소금 2큰술, 물 4컵 정도
1. 생선은 머리, 내장와 지느러미를 잘라 버리고 4~ 5cm 길이로 토막을 낸다.
2. 애호박은 반달 썰기하고, 양파는 굵게 채썰고, 두부는 한입 크기로 썬다.
3. 홍고추, 풋고추는 어슷썰고, 물에 헹궈 씨를 제거한다.
4. 무는 납작썰고 미나리, 실파와 쑥갓은 5cm길이로 썬다.
5. 냄비에 물4컵을 붓고 무를 먼저 넣고 끓이다가 생선, 양파, 호박, 고추, 두부를 넣고 끓인다.
6. 다진마늘, 다진생강, 실파, 쑥갓, 미나리를 넣고 고춧가루와 소금간 하여 다시 한번 끓여낸다.
* 생선 비늘은 칼로 긁고 내장을 깨끗이 제거해야, 국을 끓였을 때 비린내가 나지 않고 국물도 맑아요.
========================오징어김치찌개========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1810_01.jpg\" border=\"0\">
재료 :오징어 1마리, 두부 1/2모, 팽이버섯 30g, 김치 150g, 모시조개 6개, 실파 조금, 간장, 소금, 후춧가루 조금씩
다데기양념 :고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진파, 마늘 1큰술씩, 멸치국물 2작은술, 참기름 1작은술
1. 오징어는 칼집을 넣어 데치고, 두부는 4~5cm 크기에 1cm 두께로 썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 내고 씻는다.
김치는 4~5cm 길이로 썬다.
2. 잘라놓은 김치를 데쳐 놓은 오징어 위에 올려놓고, 오징어로 돌돌 말아 먹기 좋은 길이로 썬다.
3. 고춧가루, 고추장, 다진 파, 마늘, 멸치국물, 참기름을 넣어 골고루 섞어 양념장을 만든다.
4. 옅은 소금물에서 해감시킨 조개를 넣고 찬물 5컵 정도를 끓인다.
5. 냄비에 재료를 넣고 끓인다.
어느 정도 끓으면 다데기 양념과 다진 실파를 넣는다.
6. \'5\'의 김치찌개를 끓이다가 소금, 간장, 후춧가루로 간해서 낸다.
* 너무 오래 끓이면 오징어와 조갯살이 질겨집니다. 너무 오래 끓이지 마세요.
* 바쁘시면 오징어를 그냥 먹기 좋게 썰어 넣어주시기만 해도 좋습니다.
=========================오징어섞어찌개=======================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1867_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 오징어 1마리, 돼지고기 50g, 두부 1/4모, 배춧잎 4장, 우동사리 200g, 쑥갓 2줄기
고기양념 : 맛술 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루
양념장 : 고추장 3~4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 물 5컵 정도
1. 오징어는 껍질과 내장을 제거하고 손가락 굵기로 썬다. 돼지고기는 먹기 좋게 채썬다.
2. 배추는 나박나박 썰고, 두부는 납작하게 썬다.
3. 손질한 쑥갓은 물에 담가 두고, 돼지고기는 생강즙, 후춧가루, 맛술로 밑간한다.
4. 고추장, 고춧가루, 후춧가루, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.
5. 전골팬에 준비한 야채와 돼지고기, 오징어를 돌려 담고 가운데에 우동사리와 고추장을 얹는다.
6. 육수를 끓이는 전골팬에 붓고 끓인다.
7. 오징어나 돼지고기 등 더디게 익는 재료는 먼저 살짝 익힌 후 전골팬에 넣는 것이 좋다.
끓이면서 먹는 것이 제맛인 전골의 재료를 모두 한번에 즐길 수 있게 하기 위함이다.
돼지고기는 익으면서 서로 들러붙지 않도록 조심한다.
* 우동은 생우동을 준비해 넣어 주세요.
==========================청국장찌개===========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1723_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 청국장 3큰술, 팽이버섯 30g, 양송이 5개, 느타리 30g, 호박 1/8개, 두부 1/4모, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술, 쌀뜨물 3컵
1. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 가닥가닥 나누고, 느타리는 끓는 물에 데쳐 쭉쭉 찢는다.
2. 양송이는 밑둥을 자르고 모양을 살려 채썬다.
3. 호박과 두부는 도톰하게 썰고, 대파와 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다. 고추씨는 뺀다.
4. 쌀뜨물에 청국장을 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 풀어 끓인다.
5. 끓어 오르면 호박, 두부, 대파, 느타리, 양송이, 홍고추, 풋고추, 팽이버섯을 넣고 끓인다.
6. 보글보글 끓으면 간을 보고 싱거우면 소금으로 마무리해서 낸다.
* 버섯은 살짝 익혀야 향을 제대로 즐길 수 있습니다.
=======================콩나물고추장찌개=========================
http://www.delicook.com/Images/Recipe/A1598_01.jpg\" border=\"0\">
재료 : 콩나물 150g, 두부 1/4모, 쇠고기 100g, 대파 1뿌리, 멸치 5마리, 쌀뜨물 4컵 정도
양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/3작은술
1. 콩나물은 지저분한 꼬리를 다듬고, 대파는 어슷썰기한다.
2. 쇠고기는 얇게 편썰고 두부는 납짝하게 썬다.
두부는 소금을 약간 뿌려서 물기를 뺀다.
3. 냄비에 물과 멸치를 넣고 은근한 불에서 끓여 멸치육수를 만든다.
4. 멸치 다시에 고추장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 끓인다.
5. 끓어 오르면 쇠고기, 콩나물, 두부, 대파 순으로 넣고 끓인다.
6. 끓어 맛이 우러 나면 소금으로 간해서 낸다.
=========================감자고추장찌개=======================
재료 : 쇠고기 100g, 감자 2개, 풋고추 1개, 홍고추1개, 대파 1/2뿌리, 다진 마늘1큰술, 고추장 3큰술, 된장 1큰술, 소금, 물 3컵
1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
2. 풋고추, 대파는 어슷하게 썰고, 쇠고기는 편으로 얇게 썬다.
3. 냄비에 감자, 쇠고기, 물, 고추장, 된장을 넣고 끓인다.
4. 끓어 익으면 거품을 거둬 낸다.
5. 감자가 푹 익으면 풋고추, 대파, 다진 마늘, 소금을 넣고 간을 맞춘다.
* 풋고추는 어슷썰어 찬물에 담갔다 건져 씨를 제거하세요.
* 된장을 넣지 않고 끓이면 맑은 맛을 느낄 수 있답니다
=========================김치소시지전골=======================
재료 : 배추김치 150g, 프랑크소시지 150g, 스팸 80g, 양파 1/2개, 실파 4뿌리, 라면 1개, 국멸치 8마리, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 물 4컵정도
양념장 : 고추장`고춧가루 2큰술씩, 간장`다진 마늘 1작은술씩, 다진 생강 1/3작은술, 후춧가루 약간
1. 김치는 소를 털고 송송 썰고 프랑크소시지와 스팸은 약간 도톰하게 썬다.
2. 양파는 굴게 채썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다.
3. 찬물에 머리와 내장을 제거한 멸치를 넣고 은근한 불에서 끓인다.
4. 끓어 오르면 멸치는 건져낸다.
5. \'4\'의 멸치다시에 맛술과 간장으로 간을 하여 장국을 만든다.
6. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다 진생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
7. 넓은 전골냄비에 준비해 놓은 김치, 소시지, 스팸, 양파, 실파를 색색이 돌려 담는다.
8. 전골 냄비 가운데에 라면과 양념장을 얹고 장국을 자작하게 부어 끓여 가면서 먹는다.
* 인스턴트햄을 뜨거운 물에 데쳐 넣으면 훨씬 더 깔끔합니다.
* 멸치는 냄비 바닥에 보글보글 거품 생길 즈음까지만 끓이세요. 다시마를 함께 넣어 끓이면 맛이 더욱 좋습니다.
========================김치순두부찌개========================
재료 : 김치 150g, 순두부 1컵, 당근ㆍ호박 1/4개씩, 대파 1뿌리, 달걀 1개, 마늘 2쪽, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 소금ㆍ조미료 약간씩, 물 3컵
1. 김치는 소를 대충 털고 송송 썰어서 준비한다.
2. 당근, 호박, 대파 등 모든 야채들은 한 입 크기로 썰어 놓는다. 마늘은 곱게 다진다.
3. 냄비에 식용유를 약간 두르고 김치를 먼저 볶다가 물, 야채를 함께 넣고 끓인다.
4. \'3\'이 끓으면 고춧가루, 소금, 조미료, 대파, 마늘을 넣어 맛을 완전히 낸 후 순두부를 마지막에 넣는다.
5. 달걀을 기호에 맞춰 넣어준다. 반숙쯤 익혀 내면 된다.
* 순두부 찌개는 국물이 적고 간이 약간 세야 맛이 있어요. 순두부는 넣자마자 찌개의 불을 끈다고 생각하시면 됩니다.
* 여기다가 해감한 조개를 넣어주면 그 맛이 더욱 기가 막히겠죠.
* 찌개를 끓일 때는 맹물보다는 쌀뜨물이나 다시마, 멸치, 가다랭이포 등의 육수를 쓰시면 더욱 좋습니다.
===========================김치참치찌개=========================
재료 : 김치 500g, 참치(통조림) 120g, 양파 1/2개, 쪽파 3뿌리, 두부 1/4모, 홍고추 1개, 호박 1/8개, 생표고 3개, 쑥갓 2줄기, 소금약간, 물 5컵
양념 : 고추장 3큰술, 맛술ㆍ간장ㆍ다진마늘 1큰술씩, 소금ㆍ후춧가루 약간씩
1. 배추김치는 소를 털어 5cm 길이로 썰고, 통조림 참치는 체에 받쳐 기름을 뺀다.
2. 양파는 채썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 송송썰고, 호박은 반달썰기 한다.
3. 생표고는 4~5 등분하고, 두부는 납짝하게 썬다.
4. 고추장, 맛술, 간장, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
5. 찌개 냄비에 모든 재료를 돌려 담고 양념장과 국물을 부어 끓인다.
6. 푹 끓으면 간을 보고 불을 끈다.
* 신김치가 없을 때는 후라이팬에 기름을 약간 두르고 김치를 충분히 볶아 넣으면 맛있어요.
=========================김치호박찌개=========================
재료 : 배추김치 500g, 청둥호박 300g, 돼지고기 150g, 대파 1뿌리, 다진마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 참기름 약간, 육수 4컵정도
1. 김치를 3~4cm로 썰고, 돼지고기는 납작썰고, 파는 어슷썰어 놓는다.
2. 청둥호박은 껍질을 벗겨서 두께 1cm, 길이 3~4cm 크기로 썬다.
3. 참기름 두른 냄비에 손질한 김치를 먼저 살짝 볶는다.
4. 청둥호박, 돼지고기를 김치 볶던 팬에 골고루 담고 육수를 부어 끓인다.
5. 한소끔 끓이고 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 다진마늘과 어슷썰은 파를 넣어 살짝 끓인다.
* 청둥호박은 진한 황색을 띠면서 단단한 것으로 골라 반으로 잘라 속과 씨를 파낸후 껍질을 벗겨내세요.
===========================냉이된장찌개========================
재료 : 냉이 200g, 대파 1뿌리, 두부 1/4모, 풋고추 2개, 된장 4큰술, 물 4컵정도 ,소금 약간
1. 냉이는 뿌리를 칼로 긁어 깔끔하게 씻는다.
2. 씻은 냉이는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 냉이는 물기를 짜서 2번 정도 자른다.
4. 대파는 어슷썰고, 풋고추도 어슷썰어 물에 헹궈 씨를 뺀다.
5. 두부는 깍뚝모양으로 작게 썬다. 소금을 약간 뿌려 물기를 빼고 밑간을 해도 좋다.
6. 뚝배기에 물을 넣고 끓인다.
7. 물이 끓으면 된장을 넣고 푼다. 체레 걸러 풀면 깨끗하다.
8. 뚝배기에 된장 푼 물이 끓으면 냉이, 대파, 풋고추, 두부를 넣고 끓인다.
9. 간을 확인하고 보글보글 끓여 낸다.
* 푸른색 야채를 데칠때는 소금을 넣고 데쳐야 색이 예뻐요.
* 모시조개로 육수를 내어 냉이된장국을 끓이시면 좋답니다.
=========================돈육김치찌개===========================
재료 : 김치 500g, 돼지고기 120g, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 육수 4컵
양념고춧가루 : 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1/2큰술
1. 김치를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 대파는 4~5cm 길이로, 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 마늘은 다진다.
3. 고춧가루 3큰술에 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술을 넣고 고루 섞어 양념 고춧가루를 만든다.
4. 냄비에 먼저 김치를 넣고 참기름으로 살짝 볶는다.
5.양념 고춧가루를 얹고 나서 그 위에 돼지고기와 파, 다진마늘을 넣고 육수를 적당량 부어 끓여낸다.
* 배추김치는 약간 신듯한 김치로 끓이는 것이 더욱 맛이 좋아요.
=============================된장찌개=========================
재료 : 호박 1/2개, 양파ㆍ감자ㆍ홍고추 1개씩, 풋고추 2개, 두부 1/2모, 대파 1/2뿌리, 된장 4큰술, 물 4컵, 고춧가루 1작은술
1. 호박, 양파, 감자, 두부는 손질해서 먹기 좋게 깍둑썰기한다.
2. 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷썰고, 찬물에 헹궈 미끈함이나 씨를 제거한다.
3. 뚝배기에 물을 넣고 된장을 풀고 감자를 넣고 끓인다.
4. \'3\'의 된장이 끓으면 호박, 양파, 홍고추, 풋고추, 대파, 두부를 넣고 끓인다.
두부는 맨 마지막에 넣고 살짝만 끓여 낸다.
5. 야채가 익어 국물이 맛이 들면 고춧가루를 넣고 간해서 낸다.
* 된장국 끓일 때 맹물보다는 쌀뜨물이 좋습니다.
* 멸치나 다시마로 국물 내는 것도 좋구요.
========================바지락순두부찌개========================
재료 : 바지락 300g, 순두부 200g, 당근ㆍ호박 1/6개씩, 양파 1/4개, 대파 1뿌리, 달걀 2개, 물 4컵, 고춧가루 3큰술, 참기름 1큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩
1. 바지락은 물에 여러 번 씻고 옅은 소금물에 담궈 해감시킨다.
2. 당근과 호박은 반달썰기 하고, 양파와 대파는 채썬다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘, 고춧가루를 넣고 볶는다.
4. 약불에서 서서히 볶아 고추기름을 만들어 당근, 양파, 호박을 넣고 볶는다.
5. 볶던 야채에 물4컵, 바지락을 넣고 끓인다.
6. 보글보글 끓을 때 먼저 소금, 후춧가루로 간하고 순두부를 넣는다.
7. 한소끔 끓인 후 기호에 따라 달걀을 얹어낸다.
* 순두부는 모양이 잘 부셔지기 때문에 숟가락으로 떠서 넣어 주세요.
순두부찌개의 간은 다른 찌개보다 약간 세게 하시는 것이 좋습니다
========================북어포해장찌개=========================
재료 : 북어포 1/2마리분, 쇠고기 100g, 호박 1/4개, 무 70g, 대파 1뿌리, 콩나물 60g
다데기 : 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 물 5컵
1. 콩나물은 지저분한 머리와 꼬리를 제거하고, 쇠고기는 얇게 편으로 썬다.
2. 호박은 반달모양으로 썰고, 무는 나박썰기한다.
3. 물에 불려 부드러운 북어포는 4cm 길이로 썬다.
4. 냄비에 북어, 무, 물을 넣고 끓인다.
5. 고춧가루, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
6. 냄비에 넣은 재료가 끓으면 양념장을 넣고 쇠고기, 애호박, 대파, 콩나물을 넣고 끓인다.
7. 맛이 우러 나오면 소금으로 간을 맞춘다.
* 콩나물을 끓일 때는 냄비 뚜껑을 닫고 끓여야, 콩 익는 비린내가 나지 않습니다.
============================생태찌개===========================
재료 : 생태 2마리, 애호박ㆍ양파 1/2개씩, 두부 1/2모, 풋고추ㆍ홍고추 2개씩, 무 1/6개, 미나리 70g, 쑥갓 4줄기, 실파 4줄기, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/3 작은술, 고춧가루 4큰술, 소금 2큰술, 물 4컵 정도
1. 생선은 머리, 내장와 지느러미를 잘라 버리고 4~ 5cm 길이로 토막을 낸다.
2. 애호박은 반달 썰기하고, 양파는 굵게 채썰고, 두부는 한입 크기로 썬다.
3. 홍고추, 풋고추는 어슷썰고, 물에 헹궈 씨를 제거한다.
4. 무는 납작썰고 미나리, 실파와 쑥갓은 5cm길이로 썬다.
5. 냄비에 물4컵을 붓고 무를 먼저 넣고 끓이다가 생선, 양파, 호박, 고추, 두부를 넣고 끓인다.
6. 다진마늘, 다진생강, 실파, 쑥갓, 미나리를 넣고 고춧가루와 소금간 하여 다시 한번 끓여낸다.
* 생선 비늘은 칼로 긁고 내장을 깨끗이 제거해야, 국을 끓였을 때 비린내가 나지 않고 국물도 맑아요.
========================오징어김치찌개========================
재료 :오징어 1마리, 두부 1/2모, 팽이버섯 30g, 김치 150g, 모시조개 6개, 실파 조금, 간장, 소금, 후춧가루 조금씩
다데기양념 :고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진파, 마늘 1큰술씩, 멸치국물 2작은술, 참기름 1작은술
1. 오징어는 칼집을 넣어 데치고, 두부는 4~5cm 크기에 1cm 두께로 썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 내고 씻는다.
김치는 4~5cm 길이로 썬다.
2. 잘라놓은 김치를 데쳐 놓은 오징어 위에 올려놓고, 오징어로 돌돌 말아 먹기 좋은 길이로 썬다.
3. 고춧가루, 고추장, 다진 파, 마늘, 멸치국물, 참기름을 넣어 골고루 섞어 양념장을 만든다.
4. 옅은 소금물에서 해감시킨 조개를 넣고 찬물 5컵 정도를 끓인다.
5. 냄비에 재료를 넣고 끓인다.
어느 정도 끓으면 다데기 양념과 다진 실파를 넣는다.
6. \'5\'의 김치찌개를 끓이다가 소금, 간장, 후춧가루로 간해서 낸다.
* 너무 오래 끓이면 오징어와 조갯살이 질겨집니다. 너무 오래 끓이지 마세요.
* 바쁘시면 오징어를 그냥 먹기 좋게 썰어 넣어주시기만 해도 좋습니다.
=========================오징어섞어찌개=======================
재료 : 오징어 1마리, 돼지고기 50g, 두부 1/4모, 배춧잎 4장, 우동사리 200g, 쑥갓 2줄기
고기양념 : 맛술 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루
양념장 : 고추장 3~4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 물 5컵 정도
1. 오징어는 껍질과 내장을 제거하고 손가락 굵기로 썬다. 돼지고기는 먹기 좋게 채썬다.
2. 배추는 나박나박 썰고, 두부는 납작하게 썬다.
3. 손질한 쑥갓은 물에 담가 두고, 돼지고기는 생강즙, 후춧가루, 맛술로 밑간한다.
4. 고추장, 고춧가루, 후춧가루, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.
5. 전골팬에 준비한 야채와 돼지고기, 오징어를 돌려 담고 가운데에 우동사리와 고추장을 얹는다.
6. 육수를 끓이는 전골팬에 붓고 끓인다.
7. 오징어나 돼지고기 등 더디게 익는 재료는 먼저 살짝 익힌 후 전골팬에 넣는 것이 좋다.
끓이면서 먹는 것이 제맛인 전골의 재료를 모두 한번에 즐길 수 있게 하기 위함이다.
돼지고기는 익으면서 서로 들러붙지 않도록 조심한다.
* 우동은 생우동을 준비해 넣어 주세요.
==========================청국장찌개===========================
재료 : 청국장 3큰술, 팽이버섯 30g, 양송이 5개, 느타리 30g, 호박 1/8개, 두부 1/4모, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술, 쌀뜨물 3컵
1. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 가닥가닥 나누고, 느타리는 끓는 물에 데쳐 쭉쭉 찢는다.
2. 양송이는 밑둥을 자르고 모양을 살려 채썬다.
3. 호박과 두부는 도톰하게 썰고, 대파와 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다. 고추씨는 뺀다.
4. 쌀뜨물에 청국장을 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 풀어 끓인다.
5. 끓어 오르면 호박, 두부, 대파, 느타리, 양송이, 홍고추, 풋고추, 팽이버섯을 넣고 끓인다.
6. 보글보글 끓으면 간을 보고 싱거우면 소금으로 마무리해서 낸다.
* 버섯은 살짝 익혀야 향을 제대로 즐길 수 있습니다.
=======================콩나물고추장찌개=========================
재료 : 콩나물 150g, 두부 1/4모, 쇠고기 100g, 대파 1뿌리, 멸치 5마리, 쌀뜨물 4컵 정도
양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/3작은술
1. 콩나물은 지저분한 꼬리를 다듬고, 대파는 어슷썰기한다.
2. 쇠고기는 얇게 편썰고 두부는 납짝하게 썬다.
두부는 소금을 약간 뿌려서 물기를 뺀다.
3. 냄비에 물과 멸치를 넣고 은근한 불에서 끓여 멸치육수를 만든다.
4. 멸치 다시에 고추장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 끓인다.
5. 끓어 오르면 쇠고기, 콩나물, 두부, 대파 순으로 넣고 끓인다.
6. 끓어 맛이 우러 나면 소금으로 간해서 낸다.
댓글 0개
| 엮인글 0개
1,202개(36/61페이지)
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 조회 | 날짜 |
|---|---|---|---|---|
| 502 |
가을을 주제로 한 詩 모음
 |
구태익 | 1473 | 2002.11.05 01:01 |
| 501 |
울음이 타는 가을江[낭송시]
|
구태익 | 1073 | 2002.11.03 01:01 |
| 500 | 신윤복의 풍속도, '쌍검대무(雙劍對舞)' | 구태익 | 897 | 2002.11.03 01:01 |
| 499 | 아름다운 시절 | 구태익 | 834 | 2002.11.02 01:01 |
| 498 |
떠나요, 가을 단풍놀이~~~!!
|
구태익 | 976 | 2002.11.01 01:01 |
| 497 |
  국화꽃 그늘 아래...
|
구태익 | 971 | 2002.11.01 01:01 |
| 496 |
생각하는 만화
|
구태익 | 995 | 2002.11.01 01:01 |
| 495 |
10ㆍ26을 보내고 다시 생각해보는 인간 박정희
|
구태익 | 1421 | 2002.10.29 01:01 |
| 494 |
잊혀진 진실, 박정희의 암살-2
|
구태익 | 1348 | 2002.10.29 01:01 |
| 493 | 마음에만 젖는 비 | 구태익 | 950 | 2002.10.24 01:01 |
| 492 | 연암 조경작품전 초대..^^ | 구태익 | 1117 | 2002.10.22 01:01 |
| 491 | 미움인지 그리움인지 노래를 올려 주세요 | 곽성열 | 1413 | 2002.10.21 01:01 |
| 490 |
허걱~~~!!
|
구태익 | 1001 | 2002.10.22 01:01 |
| >> |
자취생들에게..
|
구태익 | 1141 | 2002.10.19 01:01 |
| 488 | 희망은... | 구태익 | 911 | 2002.10.17 01:01 |
| 487 |
北에서 온 미인들-4 : 완결편
|
구태익 | 1203 | 2002.10.14 01:01 |
| 486 |
김정명교수댁 이야기
|
구태익 | 1903 | 2002.10.14 01:01 |
| 485 |
중년에 우리는
|
구태익 | 925 | 2002.10.13 01:01 |
| 484 | 오늘은 한글날 | 구태익 | 1260 | 2002.10.09 01:01 |
| 483 |
[플래쉬]2020년 국어교과서
|
구태익 | 966 | 2002.10.10 01:01 |
