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서안-009
중국전통 교자(餃子) 전문식당, 덕발장교자관(德發長餃子館) : 2002년 2월22일(금)
이곳은 서안 제일의 교자요리 전문점으로 국가가 인정하는 특급식당이다. 20여가지의
교자(일종의 물만두)요리가 순서대로 나온다. 그냥 맛을 믐미해야 할 것도 있고, 특유
의 장에 찍어 먹어야 할 것도 있고... 워낙 만두를 좋아하니, 어찌나 반가웠던지..
중국만두는 모두 264종류가 있다고 한다. 그 가운데 262종은 모두 오늘날까지 기술이
전수되고 있다는데, 2종류는 재현을 하지 못하고 있다 한다. 왜냐면...
...
만두 속에 人肉(사람고기)이 들어가기 때문에...
이곳은 서안 제일의 교자요리 전문점으로 국가가 인정하는 특급식당이다. 20여가지의
교자(일종의 물만두)요리가 순서대로 나온다. 그냥 맛을 믐미해야 할 것도 있고, 특유
의 장에 찍어 먹어야 할 것도 있고... 워낙 만두를 좋아하니, 어찌나 반가웠던지..
중국만두는 모두 264종류가 있다고 한다. 그 가운데 262종은 모두 오늘날까지 기술이
전수되고 있다는데, 2종류는 재현을 하지 못하고 있다 한다. 왜냐면...
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만두 속에 人肉(사람고기)이 들어가기 때문에...
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